Elearning slider

From the vine to our tables

<< Back to Educational Resources

Resource overview

Subject: Home Economics
Grade: 2nd Grade Junior High
Duration: 4×45’
Number of students: c. 20-25

PLEASE NOTE THIS RESOURCE IS AVAILABLE IN GREEK ONLY

Downloadable Resources

Title Download
ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Γ-LESSON PLAN C DOCX –  PDF
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α-APPENDIX A-Presentation and videos PDF –  PPT
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β-APPENDIX B-Working sheets DOCX –  PDF
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ-APPENDIX C-Links to CFM database DOCX –  PDF
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Δ-APPENDIX D-Additional material DOCX –  PDF
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ε-APPENDIX E-Images from Europeana DOCX – PDF
All files in a single package ZIP

Video: Are you chewing gum?

Resource Summary

Lesson Plan C

The lesson plan titled “From the vine to our table” aims to introduce learners to vines, grapes and its products. Vines have been cultivated in Cyprus since antiquity and have been important for the local economy and significant for the Cypriot culture.

The lesson is divided in four different thematic sections, 45 minutes each, based on the existing knowledge and experiences of the students. Each section deals with a different perspective of the main subject. The class will be divided in five groups with four or five children each.

In the first section the vine is approached as a plant. The students learn how to distinguish a vine and its basic characteristics. They recall images from the fruit market and learn about the different varieties of grapes and discover which areas of the island grow vines and why. Through a group game they also understand the benefits of vine cultivation in rural areas.

The second section focuses on the cultivation of vines. The learners are introduced to the stages of vine cultivation and they dramatize them in the classroom.

The third section is about wine, its production and consumption diachronically from antiquity up to the present day. The students watch and discuss a relevant video. At the end of the section the students study the myth of Icarius and discuss about the consequences of excessive wine drinking.

The fourth section is devoted to other grape products which the students present in original presentations they have prepared as homework. The lesson concludes with a tasting of traditional products made from grapes or grape juice.

Σχέδιο Μαθήματος Γ

Το σχέδιο μαθήματος με τίτλο «Από τον αμπελώνα στο τραπέζι μας» επικεντρώνεται στο αμπέλι, τον καρπό του το σταφύλι και τα παράγωγά του. Το αμπέλι είναι ένα είδος το οποίο καλλιεργείται στο νησί εδώ και χιλιάδες χρόνια και αποτελεί θεμελιώδες πολιτισμικό στοιχείο της κυπριακής παραδοσιακής κληρονομιάς, ενώ παράλληλα συνιστά διαχρονικό πυλώνα της εγχώριας οικονομίας.

Το μάθημα έχει σχεδιαστεί στη βάση τεσσάρων θεματικών ενοτήτων ώστε να καλυφθεί ένα μεγάλο μέρος του ευρύτερου αυτού θέματος, κτίζοντας σταδιακά στις ήδη υπάρχουσες γνώσεις, τα βιώματα και τις εμπειρίες των μαθητών/τριών και καταλήγοντας στην κατάκτηση καινούριων γνώσεων.

Στην πρώτη ενότητα οι μαθητές/τριες γνωρίζουν το αμπέλι ως φυτό, καταγράφουν τα βασικά χαρακτηριστικά του και μαθαίνουν πώς να αναγνωρίζουν έναν αμπελώνα. Παράλληλα παροτρύνονται να ανακαλέσουν στο μυαλό τους διάφορες εικόνες από τη φρουταρία, τη λαϊκή αγορά ή την υπεραγορά, ώστε να συνειδητοποιήσουν την ύπαρξη των διαφόρων ποικιλιών σταφυλιού και να καταγράψουν τις διαφορές. Στη συνέχεια ανακαλύπτουν σε ποια μέρη της Κύπρου καλλιεργούνται οι αμπελώνες και μελετώντας έναν υψομετρικό χάρτη του νησιού αναζητούν τους λόγους που τα αμπέλια ευδοκιμούν στις συγκεκριμένες περιοχές. Στο τέλος της πρώτης ενότητας οι μαθητές αντιλαμβάνονται μέσα από το παιχνίδι του «δημοσιογράφου» τα οφέλη της αμπελοκαλλιέργειας για τις αγροτικές περιοχές και για τη χώρα γενικότερα.

Η δεύτερη ενότητα εστιάζει στην καλλιέργεια του αμπελιού. Οι μαθητές/τριες γνωρίζουν τα διάφορα στάδια της παραδοσιακής αμπελοκαλλιέργειας, όπως την προετοιμασία του εδάφους, το φύτεμα, το κλάδεμα και την περιποίηση των φυτών, τον τρύγο και τη μεταφορά των σταφυλιών στο χώρο επεξεργασίας τους, αλλά και τη δημιουργία του μούστου. Η κάθε ομάδα αναλαμβάνει ένα από τα στάδια της αμπελοκαλλιέργειας, μελετά το σχετικό υλικό το οποίο δίνεται από τον εκπαιδευτικό, το δραματοποιεί και το παρουσιάζει στην τάξη.

Η τρίτη ενότητα επικεντρώνεται σε ένα από τα βασικότερα παράγωγα του σταφυλιού, το κρασί. Οι μαθητές/τριες εισάγονται στη διαδικασία της ζύμωσης του κρασιού, ενώ μέσα από ένα εκτενές βίντεο γνωρίζουν τα στάδια οινοποίησης που ακολουθούνται στις εγκαταστάσεις ενός σύγχρονου οινοποιείου. Προβληματίζονται και συγκρίνουν τις παραδοσιακές και σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης. Μέσα από μία σειρά εικόνων και φωτογραφιών γνωρίζουν τη διαχρονική σημασία της παρασκευής κρασιού στην Κύπρο, από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα, ενώ ένα απόσπασμα γνωστής ταινίας εισάγει τους/τις μαθητές/τριες στη γευσιγνωσία του κρασιού και στους παράγοντες που επηρεάζουν τη μυρωδιά και τη γεύση του. Στο τέλος της ενότητας οι μαθητές/τριες γνωρίζουν τον μύθο του Ικάριου και μαθαίνουν για τις συνέπειες κατανάλωσης αλκοόλ.

Η τέταρτη ενότητα επικεντρώνεται στα παράγωγα προϊόντα του σταφυλιού τα οποία παρουσιάζουν οι ίδιοι οι μαθητές/τριες ανά δυάδες στην τάξη σε σύντομες παρουσιάσεις διαφόρων τύπων. Το μάθημα ολοκληρώνεται με γευσιγνωσία παραδοσιακών προϊόντων τα οποία σχετίζονται με το σταφύλι και τα παράγωγά του.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *